用烤箱做面包皮不硬怎么办？

烤箱做面包皮不硬的问题，一般有以下几种情况：

1. 时间不够长：面包需要充分的时间烤制，否则会导致面包皮不够脆，中心部分发生生糊或不熟的情况。因此，建议试着延长烘焙时间，经验上一般要在食谱中给出的参考时间基础上增加3-5分钟。

2. 温度过低：烤箱的温度设定也是影响面包皮的关键因素之一。如果温度设置过低，会导致烤制时间过长，从而使面包皮不够脆，或是会导致中心部分未烤熟。尝试将温度调高5-10度，看看效果是否有所改善。

3. 烤箱不均匀：某些烤箱可能存在热度不均匀的问题，这可能导致不同位置的面包烤制效果不一，甚至有的部分被烤糊而有的部分没烤熟。解决方法是可以尝试在面包烤制的过程中，适当旋转烤盘，以保证面包受热均匀。

4. 面团水分过多：如果面团中的水分过多，在烤制的过程中会导致水分蒸发，从而使面包变得松软，并最终影响到烤出的面包皮的硬度。因此，可以尝试将面团中的水分适当减少，或使用特殊的面包机器具体测试，以保证更好的面包效果。

总而言之，如果想要烤出好吃的面包，我们需要注意到烤箱的温度及时间情况、面团的水分及烤箱是否均匀受热等问题，在烤制面包的过程中尝试微调，直到达到理想的效果。