饼干做法不用烤箱怎么不脆？

想要制作出脆饼干，烤箱是一种常见的工具，但是如果没有烤箱，我们同样可以制作出美味的饼干。不过，不用烤箱制作饼干会导致饼干不够脆的问题，怎样才能让饼干变得更加脆呢？

1. 选择合适的食材

首先，要选择高筋面粉和白砂糖作为饼干的主要配料。这样可以确保饼干口感更加脆。另外，加入一些牛油和蛋白质也可以提高饼干的硬度。

2. 制作过程中要用力搅拌

在搅拌的过程中要充分控制好时间和力度。要尽可能地让面粉和牛油混合均匀，同时也要充分搅拌到面团光滑，这样在制作出来的饼干中就不会留下任何的气泡或者不均匀的部分。

3. 制作过程中冷藏

将面团冷藏一会儿会使得里面的脂肪更加的稳定，从而饼干变得更加脆。此外，冷藏还可以防止面团变形，从而使饼干更加整齐。

4. 制作好饼干后要完全冷却

烤好饼干之后要彻底地让它们冷却下来。将它们放在自然通风处，让它们在室温下逐渐变凉。如果饼干还是热的时候就把它们拿出来，它们就会变得潮湿和松散。

通过以上几个步骤，饼干就在不用烤箱的情况下，制作出更脆的口感。最后，在保存饼干时，可以使用密封袋或者罐子，防止空气的进入从而使得饼干变软。