饼干做法烤箱不硬怎么回事？

饼干做法是一个非常简单的烘焙过程，但如果烤出来的饼干不够酥脆或过于柔软，就可能是因为以下原因：

1. 面团松散：如果面团太松，那么在烤箱内膨胀的面团会不能很好地坚持形状，导致饼干变得松软。这个问题可以通过加入更多的面粉或减少液体的多少来解决。

2. 烤箱温度不够：如果烤箱温度过低，那么饼干表面无法结成硬壳，并且无法将水分完全排出。这个问题可以通过调高烤箱温度，或增加烤的时间来解决。

3. 烤制时间不够：如果饼干在烤箱里时间不够长，便不会完全烤熟，导致饼干表面无法结成硬壳。这个问题可以通过延长烤的时间来解决。

4. 烤制层次不均匀：如果饼干烤制在一排，底层的饼干可能会过熟，而顶层的饼干可能会不够烤熟，导致不均匀的口感。这个问题可以通过在烤箱内适当地翻动饼干，或使用烤盘转动器来解决。

总之，如果你做的饼干不够酥脆或者过于柔软，可以多尝试一些不同的方法，找到适合自己的方法。