烤箱烤蛋糕不蓬松什么原因？

烤蛋糕是许多人喜爱的烘焙项目之一。但是，发现自己的蛋糕没有像预期那样蓬松时，可能会感到失望和困惑。以下是一些导致烤箱烤蛋糕不蓬松的常见原因：

1. 烤箱温度不正确：烤箱内部的温度可能不够高或不稳定。如果烤箱温度太低，蛋糕不会充分膨胀。检查烤箱是否标有温度计准确度的标志，并使用烤箱温度计进行验证。如果温度不准确，则需要调整烤箱或使用不同的烤箱。

2. 面粉量不准确：太多或太少的面粉都可能导致蛋糕不蓬松。确保粉量是准确的，并根据配方进行测量。也可以尝试在混合面糊前筛选面粉，这有助于使面粉膨胀并消除结块。

3. 发酵剂过期：发酵剂是让蛋糕膨胀的关键成分，例如发酵粉或苏打粉。如果过期，则可能无法使蛋糕膨胀。确保使用新鲜的发酵剂，并按照配方的指示使用。

4. 混合时间太长或太短：混合时间对蛋糕质地的影响很大。混合时间过长可能导致蛋糕过度结实，无法膨胀。混合时间过短可能导致材料没有充分融合，使它们无法良好地升腾。遵循配方的指导，尽量不要自由地增加或减少混合时间。

5. 烤盘使用不当：将面糊倒入烤盘时，可能要考虑烤盘的形状和深度。过大或过小的烤盘可能会使面糊无法均匀分布，甚至是堆积，使蛋糕无法充分膨胀。选择适合配方的烤盘，同时遵循配方的标准。

总的来说，烤箱烤蛋糕不蓬松的原因可能有很多。如果您遇到膨松的问题，请仔细检查配方，烤箱和面糊的所有方面，以找到问题的根源。努力学习和改进，你需要有一些实践和耐心，以调整您的技巧和成份，直到达到您所需的完美的松软和蓬松的蛋糕。