烤箱蛋糕不蓬松什么原因？

烤箱蛋糕不蓬松的原因可能有很多，以下是一些常见的原因及对应的解决方法。

1. 操作问题：烤箱预热不足或温度不准确、配料没有按照食谱准确称量等。解决方法：预热时间需要充分确保烤箱内部真正达到需要的温度；使用温度计确保烤箱温度精准；准确称量食材。

2. 烘焙时间问题：烘焙时间太短或太长。解决方法：按照食谱上的烘焙时间调整烤制时间，预留5分钟左右检查蛋糕是否熟透。

3. 面糊过度搅拌：面糊被过度搅拌可能导致牛奶蛋糕过度结实。解决方法：避免过度搅拌，以免把空气都搅走了。

4. 材料溢出问题：如果烤盘被倒满了，蛋糕烤制的内部就很难顺畅地蓬松起来。解决方法：把蛋糕混合物控制在合适的量，避免在烤箱中溢出。

5. 气泡破裂问题：如果在面糊调制过程中加入了过多的泡打粉或苏打粉，或者太过粗暴地将面糊倒入烤盘中，都容易导致气泡破裂。解决方法：避免过量使用打发剂或处理面糊的时候过度搅拌，尽量把面糊平稳地倒入烤盘中。

6. 物料的搭配出现错误。某些成分例如重油，鸡蛋和奶油需要严格计算了才能制作出松软的烤箱蛋糕。解决方法：避免过量使用某些材料，根据食谱准确划分分量。

总之，这些质量问题的防范措施需要提前注意。没有完美的蛋糕，只有继续加油努力地制作烤箱蛋糕的过程。而且，即使蛋糕在烤制过程中出现Kerry的情况，你仍然可以使用淋糖或鲜奶油等配料增强口感。