烤箱烤披萨怎么不裂？

烤披萨是一项不错的家庭烹饪活动。如果你想在烤箱中烤披萨，你可能会遇到一个问题：烤出来的披萨一般会在烤制过程中开裂，导致最终成品看起来不太好看。那么，烤披萨怎么不裂呢？

以下是一些技巧和提示。

1. 使用高质量的面团

首先，为了使你烤的披萨不裂，你需要使用高质量的面团。如果你使用的面团不够柔软而且没有伸展力，当它在烤箱中变得膨胀时，它就可能会破裂。因此，选择面粉品质好、筋度适中的面粉，并按照配方的要求将面团揉好，这是不错的开始。

2. 不要把酱料和配料放太多

如果你在披萨上面过多的添加酱料和配料，它们的重量可能会让披萨开裂，因为烤制过程中容易变得太重而导致面团无法承受。所以，保持酱料和配料的数量适量即可。

3. 不要在面团上触碰热锅

如果你使用的是铝制披萨烤盘，注意不要直接把面团放在烤盘上而不做任何处理，这样面团底部会与热盘接触，导致热量不均匀。这可能会导致披萨开裂。因此，抹一层薄薄的油或撒上一层烤盘可避免裂开出现。

4. 预热烤箱

将烤箱预热至合适的温度，确保烤箱内均匀。在烤制过程中，不要经常开烤箱门，这会让烤箱内温度下降。等到全部烤制完后才开启烤箱门，让披萨自然冷却。

5. 均匀分布体温

不要将原料完全覆盖在披萨面团上。其间留些空隙的同时，用手指在面团上轻轻按几下，可以增加空气的流动性，这样可以均匀分布体温，避免局部热度过高而裂开。

6. 配备好画蛇添足的工具

烤箱烤披萨时，注意到少量的开裂问题是不可避免的。不必担心，可以在不影响整体味道和口感的情况下，为披萨涂抹一些酱料、榨菜、辣酱等修补一些细小的开裂缝隙。

7. 科学烤制时间和温度

为确保披萨烤得非常美味，你需要了解正确的烤制时间和温度。每个品种和厚度的披萨都是不同的，但一般而言，烤披萨需要在高温下10-15分钟，温度为150-200度。当披萨呈金黄色时，就可以取出烤了。

总之，烤披萨并不难，只要遵循上述的技巧，就可以烤出美味的披萨，还能成功取得关注和赞誉！