烤箱做披萨为啥不拉丝？

烤箱做披萨不拉丝的原因可能有以下几点：

1. 面团太湿或太硬：面团的水分和韧性直接影响到披萨拉丝的效果。如果面团太湿或太硬，就不能在烤箱中形成完美的脆皮和柔软的内部，影响拉丝体验。

2. 烤箱温度不够高：烤箱温度不够高会导致披萨表面烤熟不均，不能达到脆皮和柔软的完美结合，这也会影响拉丝效果。

3. 烤箱没有预热好：烤箱在烤制披萨前必须预热好，预热过程中，需要将烤箱内部温度提高，以保证披萨的烤制效果，并达到拉丝的效果。

4. 披萨上的材料太多：披萨上放太多配料会影响披萨的烤制效果，不同的配料有可能在不同温度下烤熟，导致披萨表面或内部烤熟不均。

5. 烤制时间过长或过短：烤制时间过长会导致披萨表面过脆而内部过干，不能达到拉丝目的；反之，烤制时间过短则会导致披萨内部没有完全烤熟，同样也不能达到拉丝效果。

综上，要做出完美的拉丝披萨，需要选择适合的配料，适量的水分和韧性，适当的烤箱温度和烤制时间，并预热好烤箱。只要这些条件齐备，就能够让披萨达到完美的拉丝效果。