烤箱黑豆不酥脆是怎么回事？

烤箱黑豆不酥脆的原因可能有以下几点：

1.过度烘焙：黑豆在烤制过程中如果过度烘焙，就会变得干硬，口感粗糙。因此烤箱温度不可过高，时间也要掌握好，以免过度烘焙。

2.处理不当：在烘焙黑豆前，需要把黑豆泡发至少几个小时，这样有利于使黑豆更容易烘烤，增加黑豆的膨胀率，达到酥脆的目的。而如果处理不当，如泡发时间太短或没有泡发，烤制出来的黑豆口感就不够酥脆。

3.调料不均匀：在烤制黑豆过程中，如追加调料不均匀，使某些黑豆没有受到足够的调味料，烤出来的黑豆口感就会不够酥脆。因此，我们需要在烤制前，将调味料均匀的涂在黑豆上，以确保每一个黑豆都可以被均匀的调味料覆盖。

4.选用劣质黑豆：如果黑豆本身的质量不佳，就算烤制时间和温度适宜，也不容易烤出酥脆的口感。因此，我们需要选用优质的黑豆来制作，以保证口感的酥脆和美味。

总而言之，为了烤出酥脆的黑豆，我们需要掌握好烤箱温度和时间，注重黑豆的处理和调味，选用优质的黑豆制作。只有这样，我们才能烤出口感酥脆，美味可口的黑豆。