奶油胶怎么在烤箱里烤不硬？

要让奶油胶在烤箱里不变硬，需要掌握以下几个关键点：

1. 温度控制：奶油胶是由胶粉、糖和水制成的，它需要在适当的温度下被烘烤。一般来说，温度控制在150摄氏度左右比较合适。过高的温度会导致奶油胶变硬，过低的温度则无法使其烤熟。因此，在烤制的时候一定要准确掌握温度。

2. 烘烤时间：烤制时间也是影响奶油胶是否变硬的关键因素。通常来说，烘烤时间需要在20-30分钟之间。同时，烘烤时间也需要根据所使用的烤箱和烤盘的类型和材质来调整。如果使用的是不锈钢烤盘，则需要相对较长的烘烤时间来达到理想的效果。

3. 烤盘选择：烤盘的选择也会影响奶油胶的质量。一般来说，使用中空铝质烤盘可以有效地避免奶油胶的过度加热和变硬现象。此外，还可以在烤盘上铺一层烘焙纸或者喷一层不粘涂层来避免奶油胶黏在烤盘上。

4. 操作技巧：在进行制作的时候，需要仔细控制胶粉、糖和水的比例，以及加热的时间和温度。此外，还需要在烤制过程中定期检查和搅拌，以确保奶油胶可以均匀地烤熟。如果操作不当，就容易导致奶油胶过度加热和变硬。

总之，要让奶油胶在烤箱里不变硬，需要严格控制温度、烤盘、烘烤时间和操作技巧。只有做到这些，才能制作出口感柔软、香甜可口的奶油胶。