烤箱做月饼怎么才不糊？

烤箱做月饼是一种方便快捷的烘焙方式，但由于不同型号的烤箱烤制温度和时间不同，容易导致月饼烤制不均匀或糊焦。以下是几点建议，帮助避免月饼在烤箱中糊焦。

1. 选用合适的烤盘。最好是采用厚重的不粘涂层烤盘，因为这种烤盘能够防止月饼的底部过烤。

2. 控制温度和时间。在烤月饼时，温度和时间是至关重要的。建议在开始烤月饼前，先将烤箱预热至160℃-180℃左右，并将温度和时间根据自己的烤箱型号和月饼配方进行适当调整。

3. 适当调整层架高度。在烤月饼时，层架的高度也非常重要，如果层架放置的过高或过低，就可能导致月饼烤焦或者不均匀。因此，建议在开始烤月饼前，事先调节好层架高度。

4. 适当控制烤箱门的打开次数。通常情况下，经常打开烤箱门会导致温度下降，这就会对月饼烤制效果造成一定的影响。因此，在烤月饼的过程中，应尽量减少打开烤箱门次数。

总之，在使用烤箱烤月饼时，需要注意温度、时间、层架高度和烤箱门的打开次数，这样可以帮助避免月饼烤的过熟或糊焦，保证月饼的美味和口感。