烤箱烤到蛋黄饼干怎么不脆？

烤箱烤蛋黄饼干是一项烘焙技能，但如果你发现你的饼干不够脆，你可能需要考虑以下几个问题。

1. 温度控制

适宜的温度是制作脆饼干的关键。如果温度设置过低，饼干就不会烤脆。因此，在烘烤过程中，要确保烤箱温度达到适宜的温度，通常是在摄氏180度至200度之间。

2. 烤面之间的距离

在烤盘上排列饼干时，确保每个饼干之间的距离足够。这样可以确保饼干不会粘在一起，烘烤的时间也更加均匀。如果你的饼干排列太拥挤，它们就不容易受到热的到达，最终不会变得很脆。

3. 时间的控制

饼干的时间也非常重要。如果你烤的时间过长，饼干会变得非常硬，而出现烤过头或者过浅会导致饼干没有脆的口感。当饼干在烤箱中开始变成金黄色并且中心仍具有些许湿润感后，它们就烤好了。

4. 选用适宜的配方

最后，在制作脆饼干时，选用适宜的配方也非常重要。因为饼干配方中的材料和量会直接影响它的口感，质地和口感。如果配方中糖分太少或加入的水分过多，都会导致饼干失去脆的口感。

在烤制脆饼干时要注意这些因素，才能确保饼干的质地和口感達到最佳状态。通过完美的配方，掌握烤箱温度与烤制的时间，使脆饼干展现出最好的脆度水准。