烤箱如何烤牛排不裂开呢？

烤牛排是许多人最喜欢的烤食之一，但是有时候会遇到烤的牛排会裂开。这不仅会影响口感，还会影响美观。所以如何烤牛排不裂开呢？

1. 预热烤箱

烤箱预热至适当的温度非常重要，因为温度不够时，牛排不会被均匀地加热。这会导致牛排在表面过早烤焦，而内部仍然未熟。与此同时，高温也会导致牛排“惊吓”并因此裂开。所以首先要预热烤箱至适当的温度，推荐使用210度和225度之间的温度烤制牛排。

2. 把牛排取出冷藏

在烤之前将牛排提前取出冰箱，让其在室温下回温30分钟。但是，不要过度回温，否则内存中的脂肪会融化，导致牛排走油。

3. 处理牛排的厚度

在烹饪牛排时，牛排的厚度是一个重要的因素。在厚度不够或太薄的牛排上烘烤会导致出现裂痕。因此，在烤牛排之前，尽可能选择一整块厚牛排，将其厚度扁平化，厚度在1-1.5英寸之间，以优化烤制的效果。

4. 维持潮湿

为保持牛排的水分含量，可以在烤烤盘上放一些水，或者在烤盘下放一点水。这将为烤牛排的环境添加一些水分，有利于防止牛排在过热的温度下干燥。

5. 加盖

在烤牛排时，可以使用盖子覆盖烤盘，这不仅会更好地内部加热，而且会保持它的潮湿。

总之，选择正确的牛排，并进行适当的预处理，预热烤箱，并在加盖烤盘的情况下烤制，这些都是防止牛排裂开的有效方法。