烤箱鲶鱼块做好吃不腥怎么回事？

要做一份美味的烤箱鲶鱼块，除了加入一些适当的调味料之外，还需要掌握一些技巧，以确保鱼肉香嫩不腥。

1. 新鲜鲶鱼的选择

首先，选择新鲜的鲶鱼非常重要。新鲜的鲶鱼肉质嫩滑，口感鲜美，肉色应为淡红色，偏白色或深红色的鲶鱼不宜选用。

2. 浸泡醋水

将鱼肉浸泡在醋水中，可以去除鱼肉的腥味，同时去除鱼肉中的异味，也可以起到去除血腥味的效果。

3. 切片均匀

将鲶鱼肉切成大小均匀的片状，这样可以使鲶鱼块受热均匀，烤出来的鱼肉更加鲜美。

4. 调味料的使用

在鲶鱼块上撒上适量的盐和黑胡椒粉，可以提升鱼肉的味道，然后可以使用自己喜欢的调味料来调味，例如生姜末、蒜末、辣椒等。

5. 烤箱的预热和温度的控制

在烤箱中使用预热后的温度，温度不宜过高。一般来说375-400°F（190-205°C）的温度可以烤出完美的鲶鱼肉。而在烤制鱼肉的过程中，需要不时地翻动鲶鱼块，以免鱼肉受热不均，烤制过程中还可以刷上一层橄榄油，使得鱼肉口感更加鲜嫩。

总之，要想烤出好吃的鲶鱼块，需要选择新鲜的鱼肉，合适的调味料和适当的烤制技巧，这样才能烤出鲜美可口的鱼肉，而不腥。