烤箱怎么烤鸽子不糊皮呢？

烤鸽子是很多人喜欢的美味食品之一，但是由于它的皮容易烤焦，很多人都遇到了烤好鸽子却糊了皮的情况。如何避免鸽子皮烤焦呢？

首先，为了保持鸽子的湿润度，建议在烤制前将鸽子泡制好。泡制一个晚上后，再进行烤制，能让鸽子很好的吸收风味，同时也能让鸽肉更加入味。

其次，在烤制鸽子时，要保证炉温的稳定性。不论是煤气烤箱还是电烤箱，在使用前都应该进行一次预热，将炉温调至需要的温度，等到炉温达到后，才能将鸽子放入烤箱。同时，还要保持烤箱门的关闭，以减少炉内热量的散失。

第三，可以在烤箱中放一点儿水，以增加烤箱内部的湿度，减少鸽子的表面干燥，而且能够使得鸽子的肉质更加鲜嫩。

第四，建议自制一份涂抹鸽子的调料，比如蜂蜜、酱油、芝麻酱等，涂抹在鸽子的表面，这样不仅能增加口感的层次感，而且能够让鸽子的表面不平，减少烧焦的风险。

第五，在烤制过程中一定要注意翻转鸽子。烤制期间需要适当翻转鸽子，并且每次翻转都要涂上一层油，这能够让鸽子的表面在烤制过程中均匀受热，从而减少烤焦皮的可能。

总之，烤鸽子的皮要烤到金黄色，但不要过度烤焦，否则会影响口感。以上几点方法能够很好地解决烤鸽子糊皮的问题，并且能够让鸽子口感更佳，香气四溢。