烤箱怎么烤鸽子不糊皮窍门？

烤鸽子是一道美味的传统菜肴，它的皮应该酥脆而不是糊糊的。这里提供几个烤鸽子不糊皮的窍门，帮助您在家里成功制作美味的烤鸽子。

1. 割几刀：在烤鸽子皮肤上划几刀。这样可以让皮肤上油脂渗出并帮助鸽子更加酥脆。划破皮肤之后，抹上一些橄榄油或麻油迅速提升油脂的润泽度。

2. 低温烤：温度过高会导致鸽子的皮肤糊糊的。可以把烤箱调整到低温（约300度）并煮烤长达1小时，最后再将温度调到较高的涨粉500度，此时不要离开烤箱，而是随时观察鸽子的状态，防止皮肤烤焦。

3. 经常转动：为避免烤焦，可以每隔几十分钟转动一次鸽子。这样会让鸽子受热均匀，而不是只有一部分接受到高温烘烤，容易变黑炭。

4. 加盖子：烤制时盖上盖子，这样鸽子就可以在自己油脂的保护下慢慢烤，并且保温效果很好，就算炉温很高，也不会让烤制的食物外表糊焦。

5. 加水：在一定程度上讲，给烤箱里的鸽子喷上少量的水是可以让皮保持水润度的。但是，水不宜多，否则唤不起烤出金黄色皮的可能性。

总之，制作烤鸽子需要耐心和技巧，以上的窍门可以让您在烤制鸽子时不会出现皮肤糊焦的问题，从而制作出更美味的烤鸽子。