烤箱怎么烤鸽子不糊皮不粘？

烤鸽子是一道经典的宴席菜肴，但是许多人在烤制过程中都会遇到一个共同的问题，就是鸽子的皮容易糊焦，粘在烤盘上。那么，如何才能做到烤鸽子既香嫩又不会糊皮呢？下面就为大家介绍一些烤鸽子的技巧。

1.腌制鸽子

先将新鲜的鸽子洗净后，加入适量的盐和一些香料和姜片，醃製至少1小时，这样能让鸽子更香嫩。因为鸽子腌制好后的味道可以更充分得融入肉中，所以口感会变得更加出众。

2.涂上油

在把鸽子放进烤箱之前，需要将它的表面涂上一层食用油。这样能够保护鸽子表面的水分，从而不易烤干，不容易粘在烤盘上。

3.烤的时间和温度要掌握好

为了让鸽子烤的更好，需要掌握好时间和温度。初次烤制建议将烤箱温度设定在180℃左右，约15分钟后再将温度调高至200℃左右烤至两面呈金黄色的时候就可以出炉了，大约需要45~50分钟左右。不过，烤制的时间和温度也需要根据鸽子的大小适当进行调整。

4.烤盘的选择也很关键

使用合适的烤盘也很关键，可以使用不粘性的烤盘或铝箔，这能让你的鸽子不会粘在烤盘上，同时还不容易糊焦表面。

总之，在烤制鸽子时，掌握好腌制鸽子的时间、涂上油、烤箱温度的选择、烤盘的选择，以及烤制时间的掌握等技巧，就能烤出香嫩、不糊皮不粘的烤鸽子啦！