烤箱烤的鸽子怎么不脆？

烤箱烤的鸽子不脆可能有以下几个原因：

1. 温度不够高

烤箱烤鸽子时，温度不够高可能导致鸽子的表面不能被迅速烤干，从而形成烤得不脆的表面。建议在烤鸽子前先将烤箱预热至高温状态，再放入鸽子，这将有助于让鸽子表面更快地被烤干，从而形成酥脆的外皮。

2. 时间不够长

鸽子的外皮需要一定的时间才能变得脆，烤箱烤鸽子时，如果时间不够长，也会导致鸽子表面不能被完全烤干，从而失去了酥脆感。因此，在烤鸽子时，需要根据鸽子的大小和烤箱的温度定时定量，让鸽子表面变得足够脆。

3. 鸽子表面没有涂料

涂料可以让鸽子表面变得更加酥脆。不同的涂料有不同的效果，比如利用蜂蜜和酱油调制的涂料可以增加鸽子的甜味和色泽，利用橄榄油、玫瑰花水和胡椒粉调制的涂料可以增加鸽子的香味和口感。因此，在烤鸽子前可以准备好涂料，在鸽子表面均匀地涂抹一层涂料，这将有助于增加鸽子的酥脆感。

总体而言，要让烤箱烤的鸽子变得更加酥脆，需要注意烤箱温度、时间和涂料等方面的问题，保证鸽子表面被迅速烤干，形成酥脆的口感。同时，也可以根据自己的口味和喜好尝试不同的涂料和配料，打造出更加美味的烤鸽子。