烤箱怎么和面不硬？

烤箱和面是制作美食的重要工序，一些蛋糕、饼干、面包等可以通过和面和烘烤来制作，但是对于刚开始学习的人来说，和面后的面团很难调整好硬度，通常会出现面团过硬或过软的情况。在烤箱和面时怎么才能调整好面团硬度呢？

1.注意加水量：和面时不用冷水，建议使用加热的水或牛奶，让干粉与水或牛奶充分混合并逐渐加入水或牛奶，千万不要一次性加入太多水或牛奶，否则就无法将其回收了。

2.控制混合时间：将干苦粉与液体混合后，需要花时间不断揉捏搓揉，这样面团才会均匀成形。但是要注意时间不要过长，否则会导致过度搓揉而变得过于柔软。

3.发酵时间：有些食谱中需要将面团发酵，这样可以增加中心部分的松软度，而且表面也会形成酥脆的质感。发酵的时间不要过长，否则会导致面团过于干燥，甚至会引起霉变。

4.材料的选择：使用高筋面粉调配面团，可以使得面团更容易搓揉，此外，也可以使用柔软而有弹性的的板面进行调配，可以将面团变得更加柔软。

总而言之，烤箱和面的过程是一个需要不断调整、不断尝试的过程，每个人的手势不同、材料不同，都会影响到面团的硬度和质感。因此，大家在和面的时候需要不断改善自己的技巧，将烘焙调整得恰恰好的美味。