烤箱做蛋糕怎么做才不塌陷？

烤箱做蛋糕是一项相对简单的制作过程，只要掌握了一些基本技巧和方法，就能够成功制作出美味的蛋糕。其中， 最关键的一点是蛋糕不塌陷。 如何让烤箱做的蛋糕不塌陷呢？以下介绍几个技巧：

1.配料要准确。蛋糕的做法中混合食材的比例非常重要，如果比例不准确，蛋糕难免变得过干或过湿。因此，配料时要仔细严谨，精确计量。

2.打蛋白的过程要到位。打蛋白是做蛋糕的一个重要环节，蛋白打得太软或不够硬会使蛋糕塌陷。因此，一定要打到硬性发泡，而且打发的蛋白质地要绵密。

3.烤箱温度和时间要准确。 烤箱温度过低或烤时间过短，蛋糕就会出现下陷。因此，在做蛋糕时一定要参照食谱指定的温度和时间，如果还没有经验，可以先在低温下用温度计打试试水。

4.烤箱内部环境要保持稳定。 在蛋糕烘烤过程中，要保持烤箱内部环境稳定， 避免频繁打开烤箱门。如果经常打开烤箱门，让蛋糕受到温度变化和风吹干扰，蛋糕就会出现下陷。

5.烘焙方式合理。一些蛋糕需要釆用低温烘焙慢烤的方式，这种方式能够让蛋糕受热均匀，烘焙更加完美。

总的来说，掌握制作蛋糕的基本技巧，提高细节处的做法，就能够制作出不会塌陷的食物。 另外，多动手多实践，多品尝不同口感的蛋糕，最终就能够获得自己喜欢的蛋糕做法，成为自己的厨艺大师。