烤箱烤鸡排怎么不脆皮呢？

要让烤鸡排脆皮，首先需要注意以下几个方面：

1.选用鸡排：要选择带骨的鸡排，因为骨头可以保持鸡排的结构，也可以加强热传递使烤出来的鸡排更脆。

2.提前腌制：腌制可以让鸡排更加入味，也可以加强烤制过程中鸡肉组织吸收热能的能力。建议腌制1到2个小时，使用适量的盐、黑胡椒、大蒜粉等调料，还可以加上一些油类成分，如橄榄油、芝麻油等。

3.烤盘处理：将烤盘先加热，再抹上一层薄薄的油，这样可以让鸡肉更加均匀的受热，并使得鸡排下面的部分更容易变得脆。

4.高温烤制：将烤箱预热到200度以上，将鸡排放入中层，烤制20分钟左右，期间可以间隔几分钟取出来翻面。这个时间会因烤箱而异，建议根据自己的实际情况进行调整。需要注意的是，不要过度烤制，否则鸡肉会变得干燥。

5.最后整理：从烤箱中取出鸡排后，切记要让它们静置几分钟，这样汁液就会均匀分布在鸡肉中，达到更好的味道。在吃之前，可以撒上一些海盐或者口感更好的鸡精，让鸡排更加美味。

总的来说，烤鸡排脆皮的关键在于腌制、烤盘处理和高温烤制。通过以上几步，就可以烤出美味的鸡排啦。