为什么烤箱烤鸡皮不脆皮？

烤鸡皮不脆可能有多种原因：

1、温度过低：如果烤箱温度不够高，鸡皮无法快速松脆，在烤的过程中也会变得软塌，因此如果想要得到脆皮，建议适当增加烤箱温度。

2、湿度过高：湿度较高时，鸡皮表面会潮湿，烤出来的鸡皮就不够脆，建议在烤之前将鸡皮上的水分稍稍擦干。

3、调味不当：烤鸡皮的同时也要注意调味，如果没有加入较多的盐和其他调料，烤出来的鸡皮口感就会不够美味，因此需要根据口味适量加点调料。

4、时间过短：时间过短，烤出来的鸡皮也会不够脆，因此一定要根据鸡的大小和烤箱的温度来确定烤的时间。

5、器具选择不当：如果使用的烤盘不够平整，鸡皮可能就无法均匀的受热，也会影响口感，建议选择平整的器具来进行烤制。

最后，建议在烤之前仔细查看食谱，根据所选的食材和口味以及个人偏好来进行烤制，这样才能烤出美味而脆皮的烤鸡。