烤箱烤肉上下火多少度不硬？

烤肉是人们非常喜爱的食品之一，而烤肉的口感是否好吃主要还是取决于原材料的质量和烤肉的方法。 对于烤肉的方法，烤箱是一个很好的选择。那么在烤肉的时候，上下火多少度是比较恰当的呢？

1. 烤肉前的处理

首先需要斩好肉，裹上各种调料和香料，然后在冰箱中冷藏3个小时左右，这样可以让肉质更加紧实，也更加美味。

2. 烤肉前的加热

在开始烤肉之前，需要预热烤箱。烤箱的温度可以设置为180摄氏度左右。预热的温度需要等到烤箱的温度稳定在所设置的温度之后，再放入肉类进行烤制，这样可以使肉质更加鲜嫩。

3. 烤肉温度的调节

对于烤肉的温度，上下火多少度可以根据不同的肉类来进行调节。一般来说，红肉类可以用高温烤制，而白肉类则需要低温烤制。

具体来说，如烤羊肉，建议温度为200-220摄氏度，时间为15-20分钟，即可让羊肉烤熟。

而对于烤鸡肉、鸭肉等白肉类，建议温度为180-200摄氏度，时间为30-40分钟左右，这样可以让肉质更加鲜嫩。

总之，烤肉的烤制温度需要根据不同的肉类来进行调节，并且在烤制过程中也需要不断地观察肉类的变化，以保证烤肉的口感鲜美。