电饭煲蛋糕怎么做不塌陷窍门？

电饭煲蛋糕是一道非常简单实用的家庭制作甜点的方法，但许多人在尝试做这道甜点时都遇到了同样的问题，就是蛋糕容易塌陷，影响美观和口感。下面就来分享几个不塌陷的窍门。

1. 精确计量食材

制作电饭煲蛋糕时，食材的比例非常重要。一定要按照食谱的要求精确计量食材，不要自己随意调整，避免出现蛋糕糊或过于稀薄，导致塌陷。尤其是蛋液和面粉，最好用称量器进行准确计量。

2. 提前将蛋和奶油室温回温

将蛋和奶油提前取出，放在室温下回温，可以让蛋液和奶油更加容易搅拌均匀。不然温度低的蛋液和奶油在烘焙时发生物理反应变得发硬，无法起到膨胀的作用，从而导致蛋糕塌陷。

3. 搭配合适的烤杯

电饭煲蛋糕搭配合适的烤杯非常重要，需要选择高度适中、宽度合适的烤杯。烤杯太矮或太宽都会导致热量分布不均匀，蛋糕容易塌陷。最好选择质量良好的高温玻璃或硅胶烤杯，这样能使烤制后的蛋糕上色均匀，口感松软，不容易变形。

4. 烤制时避免移动电饭煲

电饭煲蛋糕烤制时，避免频繁移动电饭煲。烤制过程中，需要让蛋糕均匀加热，如果频繁移动电饭煲，会导致蛋糕上部分未烤熟，下部分却已经熟透，容易造成蛋糕内部缩小，失去松软口感。

5. 稍微加长烤制时间

电饭煲蛋糕在烤制过程中需要一定的时间才能达到预期效果。当蛋糕烤制好后，可以用牙签在中央插入，如果牙签没有沾黏物质就证明烤熟了。如果想要更加松软的口感，可以稍微加长烤制时间，但不要过度，避免导致蛋糕干燥且容易塌陷。

总之，想要制作出口感绵软、美味的电饭煲蛋糕，需要注意以上窍门，精准计量食材、选择合适的烤杯、不移动电饭煲，稍加延长烤制时间，可以在不同程度上避免蛋糕的不成形，制作出美味蛋糕。