烤箱烤戚风蛋糕怎么不糊？

要做出一款美味的戚风蛋糕，烤过程是至关重要的。但是很多人在烤制过程中会出现蛋糕糊的问题，这是因为温度、时间、烤盘和烤箱的选择等各种原因导致的。下面我们简单介绍一些注意事项，让大家可以更好地掌握烤戚风蛋糕的窍门，做出非常美味、口感松软丝滑的戚风蛋糕。

首先，当我们准备烤制戚风蛋糕时，要选用烤盘的时候一定要选择中空的铝合金或者不粘涂层的铁盘，以便于散热和保持平衡。而且，不要用高强度的烤盘，因为这种烤盘导热性太好，会造成蛋糕底部瞬间加热，造成蛋糕表面糊，底部煳的情况，而且也不利于蛋糕发起来。

其次，要掌握好烘培时间和温度。通常来说，烤箱温度要预热好，否则烤制的时间可能会不够甚至还要造成表面糊化的情况。需要提醒大家的是，烤箱的温度和时间一定要根据具体情况调整。一般而言，在烤制戚风蛋糕的时候，我们需要把烤箱的温度控制在160℃-180℃之间，烘培的时间大约在40分钟左右。当然，具体的温度和时间也要根据每款蛋糕的配方和烤箱的特性，进行合理的调整，才能得到更好的烤制效果。

最后，还有一点需要特别提醒大家，那就是在烤制过程中不要打开烤箱的门，否则会造成热量流失，导致蛋糕无法发起好。所以，大家要耐心等待，直到蛋糕表面变色或烤笔刺入戚风蛋糕中心不再粘糊为止，才可以将烤盘取出。

总之，烤戚风蛋糕并不难，只要掌握好烤制的窍门，认真实践，大家都可以做出令人惊叹口感松软的戚风蛋糕。