烤箱为什么烤不脆皮？

烤箱烤不出脆皮的原因有很多，其中包括烤箱温度不够、烤箱内湿度太高、食物表面太湿等因素。

首先，烤箱温度不够是烤不出脆皮的最常见原因之一。烤箱温度需要达到一定的程度才能使食物表面迅速热膨胀，从而使皮变得酥脆。如果烤箱温度不够高，食物表面的水份不会充分蒸发，导致皮无法烤出脆脆的口感。

其次，烤箱内湿度太高也会影响脆皮的产生。烤箱内湿度高，会影响食物表面的热量传递，导致皮无法快速被烤干，从而烤不出脆皮的口感。

另外，食物表面太湿也是烤不出脆皮的一个原因。在烤之前，应该尽量将食物表面擦干，去除多余的水份。这会使食物表面在入烤箱前更加干燥，从而有利于皮变得酥脆。

除了上述因素，烤制时间和烤制方式也会影响脆皮的产生。不同的食材需要不同的时间和温度来达到烤出脆皮的效果。同时，烤制方式（如上下火、强劲热风等）也会影响烤出的脆皮口感。

总之，要烤出脆皮需要注意烤箱的温度、湿度、食物表面的水份以及烤制时间和方式等多个因素。通过合理调节，才能烤出酥脆美味的脆皮佳肴。