为什么烤箱鸡不脆皮？

烤箱鸡是一种谷类鸡的烹饪方式，并且它是一种健康的选择，因为它不含额外的油脂。 但许多人在制作烤鸡时都会遇到相同的问题，那就是皮不完全酥脆。造成这种情况的主要原因包括以下几点。

1.食材问题

在制作烤鸡时，选择新鲜的鸡肉非常重要。鸡肉的含水量越高，皮就越难变得酥脆。同样，如果鸡肉表面没有足够的油脂涂抹，则难以制造脆皮。 因此，在准备食材之前，最好将肉表面整齐清除，并用油或黄油涂抹。

2.烤箱设定

在烤箱设定方面，烤箱达到的高温度（通常大约400°F）对于形成漂亮的脆皮非常关键。烤箱预热时，需要确保内部温度达到要求，否则制作的烤鸡就会遇到问题。

3.烹饪时间

正确的烹饪时间也是鸡肉皮变脆的关键。 如果鸡肉在烤箱中呆太长时间，皮就会因为干燥而变得硬而且不酥脆。 反之，如果烤制时间过短，则烤出的皮颜色不够黄，不酥脆。

4.烤盘选择

在制作烤鸡时，选择适当的烤盘也是非常重要的。应选择类似烘焙盘的平整的烤盘，也可以加筋陶瓷烤盘，因为它们能够把鸡肉均匀出烤，形成均匀的脆皮。

总之，选择适当的食材、烤箱设定和烹饪时间，以及使用合适的烤盘，都是制作酥脆皮烤鸡的必备要素。