烤箱蛋糕如何烤才不硬焦？

烤箱蛋糕是想要做甜点却不想麻烦的人的首选，因为只需要准备好食材和模具，放入烤箱即可轻松完成。但是很多人都会遇到一个问题——烤好的蛋糕表面硬焦，口感不好吃。那么，烤箱蛋糕应该如何烤才不会硬焦呢？

1. 选择适当的温度和时间

烤箱的温度和时间是决定蛋糕口感的关键因素。首先，要根据烤箱的品牌和型号选择适当的温度，不要盲目追求高温度，一般来说180℃就可以了。然后，时间也非常重要，大约烤45分钟左右，至于具体时间视蛋糕大小而定，可以通过插入牙签来检查熟烤程度。

2. 配合合适的烤盘和烤模

烤模和烤盘的材质和尺寸对烤箱蛋糕的成功与否也有很大关系。一般来说，玻璃烤盘不宜用于蛋糕烤制，金属烤模的导热性好，可以促进烤箱均匀传热，烤出来的蛋糕也会更加完美。

3. 注意烤箱的预热

在放入蛋糕前，一定要让烤箱预热至适当温度，这样能够让食材更加完全烤透，表面焦糊的情况也会减少。

4. 轮换烤盘位置

烤箱中不同位置的温度是不一样的，如果发现蛋糕表面过早变硬，可以尝试将烤盘的位置调换一下，使蛋糕更加均匀的受热，从而烤出更加美味的蛋糕。

烤箱蛋糕的做法相对来说比较简单，但是要想做成口感好的蛋糕，还是有一些小技巧需要掌握。只要掌握好，烤出来的蛋糕一定会受到家人和朋友的赞美。