烤箱如何烤蛋糕不糊？

烤箱烤蛋糕是现代人比较常见的烤蛋糕方式，不仅可以烤出美味的蛋糕还可以做简单的蛋糕。不过，有些人在烤蛋糕的时候往往会出现糊和生的情况。那么，烤箱如何烤蛋糕不糊呢？

1.预热烤箱

首先，需要将烤箱预热到正确的温度。不同的蛋糕需要不同的温度来烤制。如果烤箱温度过低，蛋糕会不能充分烘烤，如果温度过高，蛋糕就会烤糊。通常，以175到190度为便携，根据蛋糕烤制的需要选择适当的温度，这样才能让蛋糕烤制的更均匀。

2.选择合适的烤盘

第二点是选择合适的烤盘，通常使用切角的烤盘，烤盘的颜色和材质也影响着烤蛋糕的效果。深色的烤盘吸收热的速度比较快，蛋糕容易烤焦；而浅色的烤盘散发热的速度会比较慢，对蛋糕的烤制过程有帮助。不妨去烤友商城购买一款烤盘。

3.烤盘涂油

涂油是为了让烤盘更容易取出烤好的蛋糕而进行的。一些人会在涂抹油的表面撒一层薄薄的面粉，这会让烤出的蛋糕更有质感，并使蛋糕在离开烤盘的时候更加容易。

4.精确测量

蛋糕材料和份量的测量十分关键，因此需要使用标准的测量杯和勺进行精确的测量，确保面糊的份量准确。

5.逐步加入材料

在将糖，奶油和鸡蛋混合时，需要逐渐地加入，这样可以使面糊均匀混合，避免面糊松散或过于粘稠。

6.打蛋器打发

在打蛋器的过程中，要使蛋白的颜色变成雪白，蛋白质的丰富会使蛋糕的口感更加细腻。打发蛋白奶油时，慢慢加入糖，可以增强蛋白质的稳定性和蛋糕的口感。

7.观察时间和温度

不同的蛋糕制作方法和温度不同。在烤制过程中，要根据烤箱的实际情况，定期观察烤蛋糕的情况，通过手指轻轻按压蛋糕的中心，判断是否已经烤好。如果表面变色，但内部仍未烤熟，可以降低烤箱温度，增加烤制时间。

总的来说，在烤蛋糕的过程中，不仅需要合适的温度和合适的烤盘，还需要合适的食材和物料配合，以及良好的观察力和实践调整能力。掌握了这几种需要，就可以给家人制作出美味的蛋糕了。