烤箱做蛋糕怎么才会不糊？

烤箱做蛋糕是一道比较简单又美味的甜点，但是很多人经常会遇到蛋糕烤焦或者烤干的问题，这样就会让人感到很失望。下面是一些方法，可以帮助你在烤蛋糕时避免烤焦或者烤干的情况出现。

1.预热烤箱

要使用烤箱做蛋糕，首先要对烤箱进行预热。预热烤箱可以让蛋糕在烤制的过程中均匀受热，从而使蛋糕更加美味。预热的时间一般是10-15分钟（根据烤箱的型号和功率不同而有所差异），预热后要等烤箱中的温度达到所需的烤制温度才能开始烘焙。

2.挑选合适的烤盘

烤盘的选择也是影响蛋糕质量的一个重要因素。不同的蛋糕需要使用不同的烤盘。通常来说，用铝制烤盘较好，而避免使用黑色陶瓷烤盘。同时选择光滑的表面烤盘，不要使用有划痕或者有黏附性的烤盘，否则会对蛋糕的表面产生影响，出现糊糊的现象。选择烤盘的合适大小，不要选择过小或者过大的烤盘，这样可以使蛋糕更加均匀、网高？

3.低温长时间烤

尽管很多蛋糕的烤制温度都是180℃左右，但是使用低温长时间烤比使用高温短时间烤更有利于避免蛋糕烤焦或者烤干的情况。在低温情况下烘烤，时间适宜的话，蛋糕表现的会均匀，口感也会更加松软。

4.翻面烤

使用翻面烤可以有效地避免蛋糕上下部分过于焦糊的情况。将烤盘翻倒后再烘焙，这样可以保持所有的热量均匀地作用于蛋糕表面和中心部位，使蛋糕烤制得更加均匀。

总之，要避免蛋糕烤焦或者烤干的情况，需要关注预热烤箱、选择合适的烤盘、低温长时间烤和翻面烤。遵循这些方法，可以让您在烤蛋糕的时候获得更好的口感和美味。