电饭煲的蛋糕为什么不蓬松？

电饭煲蛋糕是一种非常方便的家庭烘焙食品，但是许多人都会遇到蛋糕不蓬松的问题。下面我们来一起了解一下这个问题的原因。

电饭煲蛋糕不蓬松的原因：

1.缺乏蓬发剂：电饭煲蛋糕在蒸制的过程中，没有烤箱那样的热气流以及上下热气的组合，因此，需要加入蓬发剂，帮助蛋糕提升蓬松度。如果没有加入蓬发剂，蛋糕容易出现不蓬松的情况。

2.蒸制时间过长：如果蒸制时间过长，蛋糕就会变得比较干燥，失去了蛋糕的蓬松度和柔软度，这也是一种不蓬松的表现。

3.面糊过度搅拌：在制作面糊时，如果搅拌过度，会使得蛋糕中的气泡被挤压掉，导致不蓬松。

4.蒸制环境不够湿润：电饭煲蛋糕蒸制的过程中，需要一个湿润的环境，否则蛋糕表面容易干裂，也会导致蛋糕不蓬松。

而如何解决电饭煲蛋糕不蓬松的问题呢？

1.加入蓬发剂：在制作电饭煲蛋糕时，必须加入蓬发剂，它能够让蛋糕更加蓬松，口感更加柔软。

2.控制蒸制时间：在烘焙蛋糕的过程中，必须控制好蒸制的时间，避免时间过长，使得蛋糕变得干燥。

3.适度搅拌：面糊在制作时，必须适度搅拌，不能过度搅拌，以免将面糊中的气泡挤压掉。

4.增加蒸制湿度：在蒸制电饭煲蛋糕时，可以在电饭煲内加入一些水，增加蒸制湿度，避免蛋糕表面干裂。

总之，要让电饭煲蛋糕变得更加蓬松，需要合理控制蒸制的时间，加入蓬发剂，适度搅拌面糊，以及增加蒸制湿度，这样才能做出美味蓬松的电饭煲蛋糕。