用烤箱蛋糕不蓬松什么原因？

用烤箱烤蛋糕时出现不蓬松的情况可能有多种原因，下面是一些常见的原因:

1. 面团不够蓬松

在制作蛋糕时，打蛋白和蛋黄要分开处理。将蛋白打成干性发泡后，再与蛋黄混合。如果蛋白没有打发到干性发泡，那么蓬松的效果就会受到影响。

2. 面团过度搅拌

面团过度搅拌也会导致蛋糕不够蓬松。在搅拌面团时，应该轻轻搅拌，直到面团光滑为止。如果过度搅拌，那么面团中的气泡就会被破坏，导致蛋糕不蓬松。

3. 烤箱温度不够

烤箱温度不够也会导致蛋糕不够蓬松。如果温度不够高，蛋糕内部的气泡就无法充分膨胀。应该按照配方要求预热烤箱，并且根据需要自行调整温度。

4. 烤箱调整不当

烤箱的调整也会影响蛋糕的蓬松程度。例如，如果烤箱的风扇速度过高，那么会吹走面团中的气泡。因此，可以尝试降低烤箱风扇的速度。

5. 烤盘不适合

使用不适合的烤盘也会影响蛋糕的蓬松程度。例如，使用了过大或太浅的烤盘，蛋糕就无法均匀膨胀，导致不蓬松。

总之，要让蛋糕蓬松，需要注意以上几个方面。对此需要仔细注意。