烤箱怎么做烧饼不塌皮不硬？

烧饼是一种非常受欢迎的传统中式早餐。如果能够用烤箱烘烤出一批不塌皮不硬的烧饼，那就更完美了。那么，怎么才能在烤箱中烤出一批口感好的烧饼呢？下面是一些重要的技巧：

1. 材料准备。最好选择高筋面粉，加入适量的盐和油并和水混合成面团。

2. 揉面。将面团放到案板上，用手揉至面团柔软，表面光滑。然后，将面团分成若干小块，并搓成圆球状。

3. 擀面。用擀面杖将面球擀成薄饼。

4. 预热烤箱。在将烧饼放到烤箱中之前，要先将烤箱预热至200度。这样可以确保面饼在烘烤过程中更快地膨胀并且表面更加脆。

5. 烧饼的摆放。将制好的烧饼放进已经预热好的烤箱中，不同的烤箱烤出来烧饼的效果可能会有所不同，一般情况下，烧饼的排列位置下面会呈现出菜单上你想要的那种效果，需要不断的试验证明。

6. 烘烤时间。一开始烤的时候需要注意时间，如果烧饼没有烤熟，可以再加一点时间，但是过度烤烤到有一些发黑，表面硬度就会增加，导致口感变得不好。

7. 烤完后处理。轻轻地用勺子在烧饼上拍打一些芝麻，然后翻面再烤2-3分钟。这样，烧饼就会从下面变得更加脆了。

总之，制作烧饼还是比较考验技术的，但是只要掌握了一些基本技巧，用烤箱烘烤出的烧饼也会非常美味，让你的早餐更加丰富。