怎么不用烤箱做烧饼皮不硬？

烧饼是一道非常受欢迎的北方传统美食，它的香脆口感和多样化的品种深受广大食客们的喜爱。而如何不用烤箱做出烧饼皮不硬也是很多人关注的问题。下面我将为大家介绍几种不用烤箱的方法。

方法一：电磁炉

将电磁炉的火力调至中火，将烧饼面团搓成小圆球，放入薄面粉中滚一圈，把面粉沾满，撑成薄饼状，放入电磁炉上用中火煎。在煎烧饼的时候要不停地翻动，防止烧焦或者过硬。

方法二：平底锅

将平底锅放在炉子上，火力打到中小火，将烧饼面团搓成小圆球，放入薄面粉中滚一圈，把面粉沾满，撑成薄饼状，放入平底锅里煎。要不停地翻动面饼，煎至两面颜色均匀，烧饼皮就会很酥脆。

方法三：沙锅

先将烧饼的面团搓成小球，放在砧板上，用擀面杖将其擀成薄饼状，中途要适当地加面粉以防沾手。在砧板上加热一些油，将薄饼放在上面炒煎，煎至薄饼表面微微起小泡，翻面再煎至两面微黄即可。这种方法虽然比较费时间，但是可以保证烧饼皮有一定的酥脆口感。

总之，以上几种方法在操作上有所不同，但都可以用来煎制酥脆的烧饼皮。需要注意的是，在制作过程中一定要保持火力适中，同时不要让烧饼煎太久，以免过硬或煳糊。希望这些方法能够帮助大家在家里做出美味可口的烧饼。