用烤箱做蛋糕如何做的不硬？

想要做出美味的蛋糕，不仅需要选用优质的食材，还需要掌握一定的烤箱技巧。

首先，注意烤箱的温度和时间。蛋糕的烤制时间和温度根据蛋糕的配方和尺寸不同而异。通常，一般的蛋糕烤制温度在170°C-180°C左右，烤制时间需要根据蛋糕大小和深度而定，一般在30分钟左右。

其次，在蛋糕烤制过程中，要密切关注烤箱的状况。尤其是在蛋糕烤制的后期，需要不断地观察蛋糕表面的变化，如果发现蛋糕表面开始变色，可以用牛奶涂抹在表面上，帮助蛋糕更均匀地受热。还可以用密封的烤箱纸或锡纸包裹蛋糕，避免蛋糕表面烤焦。

另外，调整食材材料比例也可以影响蛋糕口感。例如，可以添加适量的淀粉或酸奶等，让蛋糕更加细腻、湿润。

最后，放置一段时间后再食用可以让蛋糕更加美味。烤制完成后，将蛋糕取出放置一段时间，让蛋糕充分吸收水分后，再食用可以让口感更加丰富。

总的来说，用烤箱做蛋糕不硬需要注意温度、时间、观察、调整比例和放置时间等因素，灵活使用这些技巧，就可以做出美味的蛋糕啦！