烤箱烤鸡翅为啥不脆皮？

烤鸡翅是一道常见的美食，但是有时候烤出来的鸡翅不够脆，让人感到失望。造成这种现象的原因有很多，但主要有以下几个方面：

1.温度不够高或时间不够长

烤鸡翅需要高温烤制，以便肉质变得熟透，同时让表面变得脆皮。如果温度不够高或时间不够长，肉质无法彻底熟透，表面也不会变得脆皮。

2.鸡翅沾料过多

鸡翅沾料过多无法让鸡翅表面变得酥脆，反而会让鸡翅表面吸收过多的水分，导致水分无法蒸发，从而失去了脆皮的口感。

3.未干燥鸡翅表面

在烤制过程中，产生的水分如果不及时排出，那么鸡翅表面就会湿润，失去脆皮的口感。为了让鸡翅表面变得脆皮，建议在烤制前将鸡翅表面晾干或使用厨房纸巾吸干水分。

4.烤盘与烤架不适应

烤盘和烤架的尺寸不适应或者没有预热到位，也会造成鸡翅表面脱皮和不够脆的问题。在烤盘和烤架之间加一个铝箔纸或烤网，可以让底部不沾烤盘，同时也可以更好地让热量均匀分布。

综上所述，想要烤出脆皮鸡翅，需要注意温度、时间、沾料量、干燥程度和烤盘烤架的搭配，并对每项操作进行严密控制，才能烤制出美味可口的脆皮鸡翅。