为啥用烤箱烤的鱼不焦？

在烤鱼时想要避免过度烤焦的情况，需要掌握以下一些技巧：

1. 鱼的选择：挑选新鲜质量好的鱼材料是烤出美味鱼的重要前提。鱼的新鲜程度不仅影响口感，还会影响烤制时的均匀度。选择整鱼或鱼片的同时，要尽量选择厚度相近的鱼肉，这样可以保持烤制时的均匀度。

2. 适当的准备：在烤制鱼之前，需要对鱼进行适当的处理和准备。首先是清洗鱼的表面，然后去掉鱼鳞和内脏。在清洗后，用厨房纸擦干水分，再根据个人口味用盐、胡椒和其他调味品进行调味。

3. 适当的烤制时间和温度：烤制时间和温度是决定鱼是否烤焦的关键因素。建议将烤箱温度设定在180-200℃之间，烤制时间大约在20-30分钟左右。当鱼的表面出现金黄色、微微焦色时即可取出，这时候鱼的内部已经熟透，而且不会焦。

4. 利用锡纸保护：烤制鱼的过程中，锡纸可以很好地保证鱼的湿度和均匀度。在烤制鱼前可以先将锡纸铺在烤盘上，然后将调味的鱼放在上面，再用锡纸包裹鱼，这样鱼肉就不会过度暴露在空气中，保持湿润的同时，也能够保持美味，不焦不硬。

5. 充分预热：在烤箱投放食物前预热是非常重要的，极大地影响了烤制效果。烤箱需要预热时间大约在15-20分钟左右。确保烤箱温度达到设定温度后再放进烤盘烤制。

总之，以上五个方面分别是选材、处理、温度、锡纸包裹和预热，完全掌握这些技巧可以帮助你轻松烤出美味、不焦的鱼肉。