烤箱烤牛肉烤不烂怎么办？

烤箱烤牛肉是一种非常方便和受欢迎的烹调方式，但是如果不小心烤得过度或者不够烤熟，牛肉就可能变得过于嚼劲或者不够嫩滑。如果你的烤箱烤牛肉烤不烂，以下是一些可能的原因和解决方法：

1. 牛肉选择不当。不同的牛肉部位适合不同的烹调方法，如果你选择了不适合烤箱烤的牛肉部位，那么即使你烤很久，牛肉也不会变得嫩滑。建议选择适合烤箱烤的部位如肉眼肉、板腱肉和里脊肉等。

2. 温度和时间设置不正确。烤箱烤牛肉需要遵循时间和温度的原则，不同大小和部位的牛肉需要不同的温度和时间烤。建议在烤牛肉前先调整好烤箱温度并设置好烤牛肉的时间，以确保牛肉在烤制期间保持良好的口感和熟度。

3. 未事先嫩化处理。牛肉烤之前需要将肌肉纤维打破，将其嫩化，从而更容易烤熟。你可以采用多种方法来嫩化肉，如使用肉锤敲打，腌制肉类，或加入酸性成分如柠檬汁、醋等，以使其更易于烤熟。

4. 牛肉存放不当。如果你没有正确地存放牛肉，那么它就可能在烤制过程中变得更加嚼劲。建议将牛肉在食材贮藏室中冷藏，避免放在温度过高或者过低的环境中存放。

总之，烤箱烤牛肉需要精确的时间、温度和嫩化处理方法，如果你遵循这些原则，就可以烤出美味的牛肉。如果你还是无法解决问题，建议参考烤牛肉的食谱指南或者寻求专业厨师的建议。