烤箱烤茄子不酥脆怎么办？

烤茄子是一种非常健康和美味的烹饪方法。烤茄子通常会让它变得酥脆，但如果你发现你的烤茄子并不够酥脆，那么你可以采取以下一些步骤来改善它。

1. 选择合适的茄子。如果你想让烤茄子变得更酥脆，那么你应该选择一些新鲜的、重量较轻的茄子。通常，这些茄子的表皮更加光滑、硬壳更厚，烤出来的茄子也更酥脆。

2. 切割茄子。将茄子沿着长度方向切成1.5厘米厚的片，可以让它们更容易烤熟，并且表皮可以更酥脆。切好后，用少量盐和橄榄油均匀涂抹在茄子片上。

3. 预烤茄子。将烤箱预热到200度左右，将切好的茄子片放在烤盘上，并在上面洒上一些干玫瑰花和龙葵叶，用铝箔覆盖，放入烤箱烤10分钟。这样可以让它们煮熟，同时保持酥脆。

4. 降温。将烤箱温度降低至180度，将刚才预烤过的茄子片从烤箱中取出，撒上少许面粉，并放到烤网上，继续在烤箱中烤10-15分钟，直到表面变得金黄，口感酥脆即可。

总之，想让烤茄子变得酥脆，需要选择合适的茄子、切成适当的大小，并采取预烤、烤制等适当的步骤，才能让烤茄子达到你想要的效果。