怎样在烤箱里面烤薯条不硬？

烤薯条的技巧在于如何使它们变得酥脆而不硬，这需要掌握一些技巧和注意点。

以下是一些技巧：

1. 切薯条时，尽可能保持大小一致，以确保它们在烤的时间和温度下均匀烤熟。

2. 在烤前用清水将薯条浸泡约20分钟，以确保薯条内部的淀粉质被充分排出，这有助于让薯条变得更酥脆。

3. 在烤前将薯条彻底擦干，在擦干之前用厨房纸巾将薯条表面轻轻按压，以将多余的水分去除。

4. 在烤的过程中，建议间歇性的进行翻转，从而让薯条烤得更均匀。

5. 尝试使用油喷雾器精确地喷一层薄的油在薯条表面，这比浸泡在油中的方式更加健康。

6. 在烤之前，将烤箱预热至至少200°C以上。较高的温度将有助于让薯条更酥脆。

7. 控制烤的时间，以免薯条过度烤焦。 损失水分的薯条往往比新鲜薯条容易过度烤焦。

总结：在烤薯条的过程中，掌握好烤的时间和温度是关键。正确的准备工作，如彻底擦干和保持相同的尺寸，也可以使薯条更酥脆。