烤箱里芝士为啥不化啊？

烤箱里的芝士不化是由于烤箱的高温和空气流动的影响。芝士的熔点通常在60-70摄氏度之间，但是在高温环境下，它的熔点会升高到80摄氏度以上。烤箱通常会预热到200摄氏度以上，因此芝士不容易在烤箱里完全融化。

此外，烤箱内的空气流动也是一个重要因素。空气流动可以让热量均匀分布，从而使食物均匀受热。但是，芝士在热气流中受热不均匀可能会导致融化不均匀，一些地方会融化，但其他部分会保持形状。

如果您想让芝士完全融化，可以在烤箱中加入一些水分蒸汽，这可以增加热量并改善芝士的吸热量。另外可以在芝士上面撒一些面包屑，这样可以吸收一部分液体，防止芝士变得太湿。

总之，芝士不容易在烤箱里完全融化，这是由于烤箱的高温和空气流动的影响。但是通过一些技巧，您可以让芝士更加顺利的融化。