烤箱烤鱼怎么不黑顶？

烤箱烤鱼是一道非常健康又美味的菜品，但是有时候在烤的过程中，鱼的表面会变得焦黑，影响美观和口感。要让烤出来的鱼不黑顶，需要掌握一些技巧。

首先，在烤之前要确保鱼的表面干燥。因为湿润的表面容易导致鱼肉表面水分蒸发，形成气泡，并且容易糊黑。所以对于鱼来说，干爽表面是非常重要的。可以在切好鱼后，将它用厨房纸轻轻擦干净，以去掉多余的水分。

其次，在烤之前可以在鱼的表面涂上少量的油，以避免鱼肉被烤干。油脂在烤的过程中可以起到涂层的作用，将鱼肉与烤盘分离，并且可以帮助保持鱼肉的湿度，从而避免烤出来的鱼肉表面变黑。

其次，在温度的掌控上也很重要。在烤之前，要预热烤箱至适当的温度，一般情况下，220℃是比较适合烤鱼的温度。同时在烤过程中，可以适当调整鱼的位置，以确保所有部位都烤得均匀。

最后，在烤鱼的过程中，可以不断地用烤盘下面的托盘盛一些水，并且不断地给鱼肉刷上一些水，从而避免鱼肉表面变黑。水可以将鱼肉表面的温度保持在一定的范围内，避免温度过高导致表面变黑。

总的来说，要让烤出来的鱼不黑顶，需要注意鱼的表面干燥、涂油保湿、温度适宜、调整位置均匀，并且不断地补充水分。掌握这些技巧，就能烤出色香味俱佳、不焦不黑的美味烤鱼。