烤箱烤火烧怎么才不硬？

烤火烧是一种非常受欢迎的中式小吃，通常在烤箱中烘烤而成。如果没有特别的技巧，烤出来的火烧很容易变得硬，口感不佳。那么，如何烤出口感鲜美、柔软湿润的火烧呢？下面是一些实用的技巧和建议。

1. 添加足量的油

火烧内部的油脂含量是决定其口感的关键。如果添加了足量的油，火烧就会更加湿润、柔软。因此，在制作过程中，可以在馅料中适量添加油，并在烤制前在表面抹上一层薄油。这样可以有效地增加火烧的油脂含量，烤出来的火烧会更加鲜美。

2. 注意火候和烤制时间

烤箱的温度和烤制时间非常关键。如果温度过高或时间过长，火烧就会变得干燥、硬。因此，在烤制之前，应该先预热烤箱，并严格按照配方和烤制时间进行烤制。一般来说，火烧应该在160°C-180°C的温度下烤制20-30分钟。

3. 用专门的火烧纸包裹

为了令火烧烤制出来更加柔软，可以使用专门制作火烧的薄纸包裹火烧。这种纸可以让火烧的表面更加平滑，保持其原本的形状，烤出来的火烧也会更加饱满、柔软。

4. 均匀加热

火烧的大小和形状不一，所以在烤制期间，要注意均匀加热。如果发现火烧的一侧烤糊了，可以用铝箔纸轻轻地把它盖住，以保证火烧的整体烤制效果。

总之，要想烤出口感鲜美、柔软湿润的火烧，需要注意火候、烤制时间、油脂含量、烤制方法等各方面，在制作过程中要仔细地操作，耐心地等待火烧烤制完毕。只有这样，才能制作出美味的火烧。