烤箱怎么烤牛肉才让他不硬？

烤牛肉是一道美味的菜肴，但要让它呈现出柔嫩美味的口感并不容易。以下是一些烤牛肉的技巧，可以让你轻松做出嫩滑美味的烤牛肉。

1. 选择好牛肉

首先，你需要选择好牛肉。优质的牛肉应该是新鲜的、有光泽的和纹路清晰的。牛肉的等级和部位也很重要。比如，最有名的牛肉等级是美国的PRIME， CHOICE和SELECT级别。 PRIME级别是最高等级的牛肉，而SELECT级别则是最低等级的。不同的品种和部位的牛肉在质量上也有所差别。

2. 准备步骤

在烤牛肉之前需要对它进行一些准备步骤：

- 把牛肉从冰箱中取出，放在室温下至少30分钟，让它达到室温。这样比从冰箱直接烤会使其更加蓬松、嫩滑。

- 把牛肉用油和调味料按比例均匀地涂抹或塗抹到肉上。混合并按比例涂抹的油和调味料可以使牛肉更加味道鲜美，增加风味和深度。

3. 烤的时间和温度

烤牛肉的烤的时间和温度也非常重要。牛肉的烤的时间和温度根据肉块的厚度来决定，通常建议在170-180摄氏度的温度下，煮完后再留在灶里略加“放电”一会儿，让肉更加入味。

4. 让肉休息一会儿

最后，让烤好的牛肉“休息”一会儿也是非常重要的一步。牛肉烤好后，一定要让其在室温下放置5-10分钟，这样可以让肉汁分散在整个肉块内部，让牛肉更加嫩滑美味。

总之，选择好牛肉、做好准备、烤的时间和温度掌握得当，让肉休息一会儿，可以让你轻松烤出美味的牛肉。