烤箱烧肉皮不脆怎么办窍门？

烤箱烧肉是我们日常餐桌上非常常见的菜品，而其中最重要的部分便是肉皮的脆度。如果肉皮没有烤脆，那么整个菜品的口感就会变得油腻不爽。以下是一些烤箱烧肉皮不脆的解决办法：

1. 先用盐擦干肉皮，再用热水烫一下

为了让肉皮烤出脆感，首先要保证肉皮口感的鲜美，这就需要对肉皮进行处理。将生肉表面的多余水分擦干净，再用盐擦一遍，然后用热水将肉皮烫一下。这样可以使得肉皮变得松软，更容易烤出脆度。

2. 微调烤箱温度和时间

烤箱温度和时间的微调是有助于提高肉皮脆度的。常规来说，烤箱温度在200℃左右就可以了，时间要看实际情况来决定。如果烤箱中的肉皮颜色变了，但还不能达到你预期的脆度，可以考虑将烤箱温度再调高一点，时间也可以适当延长。

3. 用葱姜酒调味

葱姜酒混合在一起可以起到解膻和去腥的作用，同时也可以让肉皮变得更加易于烤出脆度。在烤箱烤肉前，用葱姜酒拍一下肉皮，让它均匀地浸润在肉皮上。当然，过多的葱姜酒也会影响肉皮脆度，所以使用时需适量。

4. 用切片柚子皮

切片柚子皮可以用于增强香气和味道，同时还能起到增加肉皮脆度的作用。将肉皮划几刀，再在刀口处放上柚子皮，这样在烤制的过程中，柚子皮释放出的油脂能够渗透到肉皮中，让其变得更有脆度。

总之，烤箱烧肉皮不脆是因为在烤制过程中出现了一些细节问题，只要注意处理这些问题，肯定就能够烤出美味的脆皮烧肉了。