蒸烤箱烤鸡块为什么不脆？

蒸烤箱烤鸡块不脆的原因有以下几点：

1. 温度不够高：烤制脆皮鸡块需要高温，蒸烤箱的温度可能不足以使鸡肉表面迅速变干，形成脆皮。

2. 水分太多：鸡肉本身含水量较高，如果鸡块表面有水分，那么烤制时水分会蒸发，导致鸡块的温度急剧变化，使得鸡肉肌肉纤维紧缩，而不是变脆。

3. 烤盘不合适：烤盘的质地、大小都会影响烤制效果，如果选择的烤盘表面有凹凸不平的纹路，会影响鸡肉表面的接触面，造成烤制不均匀，从而失去脆皮的效果。

4. 干燥度不足：在蒸烤箱中烤制鸡肉时，应该在烤盘中加入一些植物油或者黄油，让鸡块表面能够被油脂柔润的覆盖，增加烤制鸡肉的干燥度，才能更容易制作出脆皮鸡块。

5. 烤制时间不够：脆皮鸡块需要足够的时间烤制，以便内部均匀熟透，外表变得金黄脆口。如果烤制时间不足，则不能达到预期的效果。

为使鸡块变得脆口，需要注意以上几点。在烤制鸡块的过程中，需要控制每个环节，从而使鸡块变得脆美可口。