羊肉卷放烤箱怎么烤不硬？

羊肉卷是一道非常美味的烤肉美食，但是烤制羊肉卷时，很容易出现卷子不硬的情况。这是因为烤制过程中，卷子内部的羊肉含水量过高，导致烤制时产生了过多的水蒸汽，从而导致卷子变得不硬。那么，该如何避免这种情况呢？

首先，为了让羊肉卷在烤制时更加均匀和鲜美，我们需要先用刀在羊肉卷表面切几刀，让其更容易入味。此外，可以用调味酱将羊肉卷表面涂抹均匀。

其次，需要注意羊肉卷的烤制时间和温度。如果烤箱的温度过低，食物在烤制时容易产生过多的水蒸汽，从而导致卷子不硬。因此，应该将烤箱预热至180-200摄氏度，并将羊肉卷置于烤盘上烤制20-30分钟。烤制时，可以用烤盘上的烤架让羊肉卷离开烤盘，让下方的脂肪和水分滴落在烤盘上，避免过多水分积聚在卷子内部，影响口感。

最后，可以考虑在烤制时加入一些其他配料，如洋葱、大葱、蒜等，这样可以增加卷子的口感，同时烤制时也能迅速排出水分，为卷子变硬做出贡献。

总之，烤制羊肉卷时，需要注意材料的预处理、温度的控制以及配料的添加。只有做好这些步骤，才能让羊肉卷变得更加美味，同时也会更加入味和硬。