生羊肉烤箱怎么烤熟了不硬？

烤羊肉是一个受欢迎的烹饪方式，特别是在中东和地中海风格的烹饪中。但很多人在烤制羊肉时，可能会遇到一个很常见但很困扰的问题，那就是烤制的羊肉很容易变得硬而干瘪。为了解决这个问题，下面介绍几个技巧，让您在烤羊肉时，可以保持它的鲜嫩程度。

1. 选用新鲜的羊肉并且去除筋膜

首先，选用新鲜的羊肉是非常关键的。如果羊肉不新鲜，那么无论你采取何种措施，也会很难实现鲜嫩的烤羊肉的效果。同时，将羊肉中的筋膜去掉，这样羊肉更加容易吸收调味料，并能更快地烤熟，也有助于提高口感。

2. 提前腌制

在烤制羊肉之前，可以使用一些调味酱，辣椒粉或其他调味料进行腌制。这有助于让羊肉更加入味，同时也可以让羊肉更加容易烤熟。酱汁可以润泽羊肉并防止其干燥，提高其口感。

3. 控制烤制时间和温度

正确掌握烤箱的温度和烤制时间是很重要的。通常情况下，烤箱的温度最好在 200 到 220 度之间。烤制时间与肉块大小有关。如果烤制的肉块比较大，每磅应烤制25分钟，如果是小块的肉，可以减少烤制时间，控制好每隔 5 到 10 分钟翻转一次，使其均匀烤煮，这样可以使得羊肉煮的更加鲜嫩。

4. 让羊肉静置

将羊肉烤熟后，千万不要急着立即翻开。让它置于一个盘子中，盖上锡纸等待几分钟。这样能够让零星的汁液再次分布到整个羊肉上，从而使其更加鲜嫩可口。

总之，要想使烤羊肉更加鲜嫩可口，需要的是选用新鲜的羊肉，去除筋膜，提前腌制并调配好佐料，同时合理控制温度和时间，最后让它静置一会儿才能上桌食用。这些简单的技巧可以帮助您轻松地烤制出一份美味鲜嫩的烤羊肉。