烤箱蛋糕怎么保温不硬呢？

烤箱蛋糕是很多人喜欢的甜点之一，它口感软糯，香甜可口。但是在制作过程中，很多人会遇到一个问题，就是蛋糕烤出来后不久就变得硬梆梆的，不再美味了。这是因为蛋糕的保温不够，蛋糕内部的水分流失太多，导致糕体干硬。那么，如何才能让烤箱蛋糕保温不硬呢？

1. 降温缓慢

烤箱蛋糕出炉后，一定要让它在烤箱里降温，不要急于取出。因为温度过快降低会导致蛋糕表面裂开，同时也会增加蛋糕变硬的风险。建议把烤箱门微开，放置一会儿，等到蛋糕完全降温后再取出。

2. 包裹保鲜膜

蛋糕完全冷却后，可以用保鲜膜把整个蛋糕包裹起来，这样可以防止蛋糕干硬失去水分。在包裹的过程中，可以用一些水果或奶油作为保湿剂，以增加蛋糕的湿润度。

3. 控制烤箱温度和时间

在烘烤的时候，要按照菜谱说明的温度和时间认真执行。要知道，烤箱温度过高和烤箱时间过长都会使蛋糕变得干硬，因此必须严格按照要求来操作。

4. 选择适当的蛋糕模具

在选择蛋糕模具时，一定要选用具有良好热传导性质的模具，这样可以促进烘焙均匀度。此外，还可以选择有一些特殊的防粘涂层内胆，以避免蛋糕在烤箱中黏着变硬。

总之，以上方法可以帮助您制作出口感软糯，香甜可口的烤箱蛋糕，同时还可以避免其变硬，提高蛋糕风味和口感。