猪脚放冰箱怎么做不烂呢？

猪脚是经过腌制、煮熟的大块猪蹄骨，口感鲜美，适合作为一道下饭菜，也是妇女月子中的必备食品，在冬季更是受到很多人的青睐。但是，由于猪脚含有丰富的营养，并且在不适宜的保存环境下容易变质、发臭，因此储存猪脚需要注意一些小技巧，以免使其腐烂。

首先，在购买猪脚时需要选购新鲜的品种，颜色偏红，新鲜的猪脚有着紧实的触感，应该没有软肉、无横切面。此外，在腌制猪脚时，需要将其煮至全熟，这样才能将生成抗菌物质、防止变质因子的蛋白酶激活并杀灭病菌，有效防腐。

储藏猪脚时，最好用保鲜膜或食品袋将其密封保存，防止空气刺激，有利于猪脚保持水分，在低温环境下，达到杀菌效果。冷藏储存猪脚时，温度控制在5℃以下，冷冻储存温度控制在-18℃以下。在储存前，可以考虑给猪脚加一些防腐剂，这样可以有效延长猪脚的保质期。

另外，如果您的猪脚长时间没吃或者储存时间比较长，就建议您将其重新煮熟，并放入冰箱中，这样可以使得猪脚的味道更加的鲜美、口感更加的柔嫩。

总之，猪脚烹饪技巧掌握的好坏、储存方式是否得当直接影响其口感、色泽、质量和营养价值。只有精细的制作、注重环境卫生、掌握储存技巧，才能让我们吃到美味又健康的猪脚。希望以上小技巧能对您有所帮助。