猪脚放冰箱怎么做不烂？

猪脚是广大食客们喜欢的美食之一，它不仅有营养丰富的滋补功效，而且肉质鲜美，适合煮汤，煮粥等各种做法。但是在夏天保存猪脚时，我们经常会遇到其不易于保存的问题，因为夏季温度高，容易让食材变质。那么，猪脚放冰箱怎么做不烂呢？接下来我们来了解一下猪脚的保存方法。

一、处理猪脚

首先在处理猪脚时，需要去除猪脚表面的杂质和毛发，并切成块状。如果你不喜欢那种骨头上面的蹄筋，也可以在处理前先用清水清洗一次，并揉搓一下，这样不仅可以去除杂质，还能去掉一些脏东西，不过这个步骤不是必须的。

二、烹煮

将处理后的猪脚切块放入锅中，加入适量的水。水要盖过猪脚多一些，这样可以煮出更加浓郁的猪脚汤。火开后，转小火焖煮1-2小时，可以根据自己喜欢的口感适当延长煮的时间。可以加入些许花椒、姜片等食材煮煮，这样能让猪脚的味道更加浓郁。

三、装入保鲜袋

把已经煮好的猪脚取出来，将汤汁滤出来。然后分装在透明的保鲜袋中。在装猪脚进保鲜袋时，要把汤汁倒进保鲜袋中，并把猪脚块放入汤汁中。在包装猪脚和汤汁时，保鲜袋不能装满，要留出适当的空隙，这样猪脚和汤汁的味道可以更好地渗透在一起，同时也可以避免保鲜袋因为猪脚汤汁的压力而破裂。

四、冷冻保存

放入冰箱的保存温度一定要低于零度，冷冻室温度一定要低于零度。将装好猪脚和汤汁的保鲜袋封口后，放入冷冻室中保存。猪脚在冷冻室中的时间要长短视情况而定，通常待到猪脚凝固一段时间后再移动位置，以克服猪脚受热与冷空气交替冲击的情况。

五、解冻处理

拿到要吃的时候，要先将猪脚和汤汁从冰箱中取出，把猪脚放入开水中焯一下，然后煮汤或煮菜即可。

总之，猪脚放入冰箱保存时需要注意，处理干净，烹制煮熟并分装储存，最后放入冷冻室中储存。这样，不仅可以保证猪脚的美味和营养，也能减少猪脚的浪费。同时，在夏季高温状况下，这也是最好的做法，让猪脚能长时间的保持新鲜，滋味可口！